中國啤酒文化

* 來源: * 作者: admin * 發(fā)表時間: 2021-06-12 15:31:40 * 瀏覽: 314

啤酒的分類

按顏色分：淡色啤酒，這種啤酒的色澤相對很淺，呈淡黃色或黃金色，口味淡而且醇和，我們常喝的啤酒就是屬于淡啤酒。

濃色啤酒：這種啤酒相對淡色啤酒不常見，顏色一般呈紅褐色而且口味純正，有輕微苦味，濃色艾爾啤酒就是典型的濃色啤酒。

黑色啤酒：這類酒相信大家都很熟悉，沒錯，吉尼黑啤酒就是典型的黑脾，這類啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，帶苦澀的味道。

啤酒營養(yǎng)成分

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有液體面包之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

啤酒文化的功能與作用

啤酒文化具有廣泛性，啤酒從生產(chǎn)到發(fā)展，目前已經(jīng)遍布世界各個角落，種類也是由初的幾個發(fā)展到目前的幾百個，啤酒更具有歷史性，你可以在不同的國家地區(qū)喝到啤酒，人們對啤酒文化的共識也是基本一致。

啤酒文化具有包容性，啤酒文化不同于白酒、茶、飲食文化，它具有很強的包容性，它不僅可以融合本地區(qū)的文化，還可以融合外來文化。

啤酒文化具有維系性，啤酒文化像一條無形紐帶，維系著一個地區(qū)經(jīng)濟的正常運行，這根紐帶，即是文化紐帶、精神紐帶、物質(zhì)紐帶、其中文化紐帶起到非常大的作用。

啤酒文化具有凝聚性，啤酒文化像一種強力粘合劑，從各個方面、各個層次把消費者緊密聯(lián)系在一起，從而極大地提高了消費者對啤酒的忠誠度。

啤酒的工藝

歷史，用上發(fā)酵釀造的艾爾啤酒起源于古時候的大不列顛群島，至今已有幾千年的歷史，用下發(fā)酵釀造的拉格啤酒始于哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸之后，至今只有幾百年的歷史。

發(fā)酵溫度和時間，上發(fā)酵要求較高的發(fā)酵溫度，大約為 10-20℃，且發(fā)酵的時間更短，下發(fā)酵要求較低的發(fā)酵溫度，在 10℃ 以下，且發(fā)酵的時間更長。

酵母類型，上發(fā)酵使用上發(fā)酵酵母讓酵母浮在麥芽汁頂部工作，下發(fā)酵使用下發(fā)酵酵母，讓酵母沉在麥芽汁底部工作。

風(fēng)格特征，上發(fā)酵啤酒一般酒體更飽滿，擁有明顯的水果或香料味，口感濃烈復(fù)雜，余味有非常宜人的啤酒花香氣，很多精釀啤酒都是用上發(fā)酵釀造的，下發(fā)酵啤酒酒體更輕盈，口感清爽，更強調(diào)麥芽的香氣，我們常喝的工業(yè)啤酒就是用下發(fā)酵釀造的。

啤酒的功效作用

啤酒屬于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人傷身，少量飲用反而對身體健康有益處，另外，啤酒還有殺菌、消除疲勞、促進(jìn)消化等功效。

1.殺菌啤酒中含有維生素C，可以軟化血管，啤酒中的樹脂有很強的防腐殺菌作用，可以殺滅葡萄球菌、結(jié)核桿菌，啤酒只能作為輔助治療手段，不可通過大量飲用啤酒來殺菌。

2.消除疲勞夏季人體大量出汗帶走了鉀、鈣、鎂等離子，尤其是鉀，人體會感到疲勞，適量喝啤酒可以輕微刺激中樞神經(jīng)，讓人體感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失。

3.促消化夏季喝啤酒除了可以解暑降溫，還可以促進(jìn)唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、幫助消化。

4.防血管病適量飲用啤酒可以攝入有益人體的煙酸，煙酸有軟化血管、降低血壓、改善血液循環(huán)的作用，可預(yù)防動脈硬化。

5.防骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松癥直接表現(xiàn)是骨密度不夠，而啤酒中含有大量能增強骨密度的硅，適量飲用啤酒可以保持骨骼強健，降低骨質(zhì)疏松癥發(fā)生幾率。

營養(yǎng)價值

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，含酒精度最低，營養(yǎng)高，含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質(zhì)，啤酒中還含有較多的硅元素，這類物質(zhì)能抑制鈣質(zhì)的流失，對預(yù)防骨質(zhì)疏松很有幫助。

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