二、奔馳全麥醇厚型啤酒

奔馳全麥醇厚型啤酒是啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)歷史中比較悠久的一個啤酒類型?！癓ager Beer”是醇厚型啤酒的典型代表。醇厚型啤酒具有許多基本特點(diǎn)，這些特點(diǎn)都是啤酒釀造基礎(chǔ)技術(shù)的體現(xiàn)，而且代表了啤酒釀造技術(shù)的發(fā)展歷史，包括以下幾點(diǎn)：

（1）口感純正、醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，后味干凈，不過于膩厚；香氣濃郁，持久。不過，醇厚型啤酒的爽口感會略差一些。

（2） 苦味值略高，其苦味特點(diǎn)是入口有稍重的苦味感覺，但要求苦味消失較快、爽口、利落、舒適，不得有后苦感。醇厚型啤酒的苦味質(zhì)測定單位大多控制在25EBU以上，高的可以達(dá)到30EBU。不過，近代啤酒釀造有減少酒花添加量的趨勢，所以，醉厚型啤酒的苦味質(zhì)單位有所降低，大多控制在20-25EBU，很少超過30EBU。

3）醇厚型啤酒的原麥汁濃度通常都比較高，大多在12°p或以上，很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品種。酒精含量也比較高，酒精含量大多超過4.5％ (體積分?jǐn)?shù))，高的可以達(dá)到6%-7%（體積分?jǐn)?shù)）。

（4）有比較高的CO?含量，有很好的殺口感。醉厚型啤酒的泡沫大多比較好，泡沫潔白、細(xì)膩、掛杯持久，有比較好的泡持性。醉厚型啤酒的黏度一般都比較高， 所以，在啤酒歷史博物館中有灑在椅子上的啤酒可以粘住人褲子的現(xiàn)象出現(xiàn)。