KTV啤酒分享幾個(gè)我最近看到，又特別想分享的啤酒事件：一、Stone裁員數(shù)十人！在亞洲，Stone的品牌形象一直都保持得很好，不單基本產(chǎn)品受消費(fèi)者喜愛(ài)，限量款產(chǎn)品更是受人追捧、一酒難求，這讓Stone給人一種逼格相當(dāng)高的感受只是Stone進(jìn)軍亞洲的步調(diào)似乎跟不上它在美國(guó)減少的銷(xiāo)售量，酒廠在這個(gè)月中裁員5%的員工，其中包含總酒廠的釀酒師DeniseRatfield，顯然他們的營(yíng)運(yùn)狀況越來(lái)越差。我的解讀：雖然他們?nèi)匀恍Q(chēng)是擁有最多員工的美國(guó)品牌（之一），但這榮景不再的現(xiàn)象背后，是代表Stone的味道變差了，還是代表著美國(guó)有更多比Stone更強(qiáng)的品牌，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者的地位即將易主？二、鵝島在辦了場(chǎng)高逼格活動(dòng)，企圖進(jìn)攻中高階消費(fèi)市場(chǎng)？上周五（10/21），中國(guó)鵝島在幸福碼頭舉辦2015波旁世濤發(fā)布會(huì)，一張千元的門(mén)票該會(huì)有什么樣的內(nèi)容呢？基本的人員服務(wù)、場(chǎng)地布置都該到位，以波旁世濤與各式咸、甜小點(diǎn)迎賓，整排的橡木桶展現(xiàn)主題與氣勢(shì)，電影、樂(lè)隊(duì)、創(chuàng)意混調(diào)還有各個(gè)精致布景，十分協(xié)調(diào)與舒適。除外，每位賓客還有個(gè)木盒禮品，內(nèi)容包含2015波旁世濤一瓶、橡木片開(kāi)瓶器一個(gè)、波旁世濤圖標(biāo)的Spiedelau啤酒杯以及一套香氣紙。而現(xiàn)場(chǎng)不單來(lái)了許多看似平時(shí)不喝啤酒的商業(yè)人士與外國(guó)人，出乎意料地是見(jiàn)到北京自釀啤酒協(xié)會(huì)的李大會(huì)長(zhǎng)及幾位北京同好，才知道鵝島提供他們行程費(fèi)用，場(chǎng)面聲勢(shì)浩大?。∥业慕庾x：對(duì)于鵝島充分利用百威英博的大型資本優(yōu)勢(shì)及行銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，將啤酒打進(jìn)較高階消費(fèi)族群的企圖，這是件值得開(kāi)心的事。誰(shuí)說(shuō)啤酒不能踏入和葡萄酒、白蘭地、威士忌等消費(fèi)型酒類(lèi)一樣高的殿堂，只是啤酒品牌多是屌絲文化、能力有限，如今有一位大哥愿意打前鋒，何嘗不是件好事？三大師高巖成功將啤酒與大型設(shè)備展結(jié)合十一連假結(jié)束后，迎來(lái)兩年一度的「中國(guó)國(guó)際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)」，南京高大師啤酒品牌與會(huì)展公司合作，展覽會(huì)里再舉辦個(gè)「2016中國(guó)國(guó)際啤酒展」，共有44家國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)，8家進(jìn)口啤酒的代理商參展，來(lái)自各地的朋友們都齊聚一堂，熱鬧了連假過(guò)后的憂郁。我的解讀：這次的展會(huì)時(shí)間雖然是平日，一般人在早上、下午飲酒的意愿不高，所以客流量不特別充足，但這次展會(huì)已讓許多技術(shù)、設(shè)備大廠看到啤酒文化，他們未來(lái)會(huì)否投入更多資本創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)所需的技術(shù)與設(shè)備則不得而知，但總是個(gè)不錯(cuò)的開(kāi)端。四、臺(tái)灣品牌「金色三麥」力求轉(zhuǎn)型、改變包裝江蘇建有啤酒廠與啤酒餐廳，在市靜安區(qū)也有餐廳，深耕臺(tái)灣啤酒餐飲文化超過(guò)12年，以金色三麥啤酒餐廳深受消費(fèi)者喜愛(ài)的「金色三麥集團(tuán)」，多次帶領(lǐng)臺(tái)灣啤酒站上國(guó)際舞臺(tái)，于上周（10/20）正式宣布「SUNMAI」啤酒品牌全新上市，帶領(lǐng)啤酒文化持續(xù)不斷蓬勃?jiǎng)?chuàng)新！我的解讀：近幾年因?yàn)樯盍?xí)慣的改變以及嚴(yán)查酒駕的政策，過(guò)往那種大口喝啤酒的機(jī)會(huì)變少了，金色三麥過(guò)去兩升裝的玻璃瓶已不符合現(xiàn)在啤酒產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，這次看準(zhǔn)時(shí)機(jī)進(jìn)行轉(zhuǎn)型是個(gè)很正確的作法，量少、質(zhì)精、口味多，當(dāng)然貓跟妹子也很可愛(ài)，老品牌應(yīng)該能重新被消費(fèi)者關(guān)注。五、經(jīng)典蘇格蘭威士忌品牌“Glenfiddich“推出過(guò)IPA桶的威士忌！Glenfiddich的麥芽大師BrianKinsman為了要測(cè)試新品種麥芽的味道，于是突發(fā)奇想地找鄰近的思佩賽酒廠（SpeysideCraftBrewery）合作，嘗試性地釀造流行的美式淡色艾爾，再把啤酒放進(jìn)橡木桶里，賦予橡木桶啤酒花的味道后，再用以陳放蒸餾后的新酒，生出的這款“GlenfiddichIndiaPaleAleExperiment”讓人看了就垂涎欲滴??！我的解讀：前年，我曾聽(tīng)Glenmorangie蒸餾廠BillLumsden博士說(shuō)“Signet”是他喝到英式波特啤酒后發(fā)想而生的酒款，這次Glenfiddich再度把印度淡色艾爾放進(jìn)威士忌的制程中，可見(jiàn)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)間的合作已從啤酒單方面擷取威士忌元素的方式，開(kāi)始走上威士忌使用啤酒元素的進(jìn)程，兩個(gè)相近但不同的產(chǎn)業(yè)未來(lái)能迸出怎樣的火花，我期待著。啤酒的文化向四面八方蓬勃地開(kāi)展，我個(gè)人覺(jué)得啤酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的道路實(shí)在難以預(yù)測(cè)，也沒(méi)有個(gè)原則可遵循，想必唯有累積實(shí)力、追求品質(zhì)才能在未來(lái)的市場(chǎng)上爭(zhēng)取到一席之地。。

德國(guó)啤酒當(dāng)然，如果我們本身就有酗酒的習(xí)慣，加之節(jié)假日徹夜暢飲，就會(huì)大大增加患“啤酒心”的風(fēng)險(xiǎn)　　另外，有關(guān)專(zhuān)家還表示，“并不是長(zhǎng)期大量飲酒就會(huì)患上酒精性心肌病，只是患病的可能性大。在對(duì)心臟早衰患者進(jìn)行診斷時(shí)，要詳細(xì)了解病患是否有飲酒史，還要逐一排查其他可能引起心衰的疾病，才能斷定病人是患了酒精性心肌病”。如果您平時(shí)愛(ài)喝酒，請(qǐng)注意適量飲酒，最后祝您生活愉快，身體健康！。

夜場(chǎng)啤酒目前碧特博格的啤酒出口量占據(jù)德國(guó)的重要的比重，它的產(chǎn)品分布在全球各地，是德國(guó)啤酒中代表性的品牌之一年產(chǎn)量：7.6億升成立時(shí)間：1817年二、慕尼黑啤酒品牌介紹：慕尼黑啤酒誕生于1718年，它是由著名的凱撒酒廠所釀造的，它位于德國(guó)南部著名的古城班貝格市。它的出現(xiàn)可以說(shuō)為德國(guó)啤酒大國(guó)的長(zhǎng)號(hào)起到了重要的條件，無(wú)論是它目前的銷(xiāo)量與名氣，是其他品牌無(wú)法比擬的，就連世界各地的啤酒專(zhuān)家也都對(duì)它贊不絕口。年產(chǎn)量：6.4億升成立時(shí)間：1718年三、科隆巴赫品牌介紹：在德國(guó)十大啤酒品牌排名中，科隆巴赫是在1803年所成立的一個(gè)啤酒品牌，他在德國(guó)本地十分的受歡迎，銷(xiāo)量也是名列前茅。這家公司的誕生其實(shí)是有故事的，在1803年的時(shí)候，JohannEberhardHaas與他的兒子正在經(jīng)營(yíng)者一家酒館，但由于當(dāng)時(shí)的法律約束，使其無(wú)法售賣(mài)啤酒，因此他與兒子創(chuàng)立了這家科隆巴赫的釀酒廠。年產(chǎn)量：6.2億升成立時(shí)間：1803年四、夢(mèng)思巴赫品牌介紹：夢(mèng)思巴赫在1816年所成立，它的總部位于德國(guó)的南部，那里有著德國(guó)最為尖端的純麥啤酒釀造技術(shù)，是所有啤酒愛(ài)好者最為向往的地方。它的釀造方式比較的特殊，采用了Pils的工藝，所研制出的啤酒會(huì)具有一種醇厚的微苦感。年產(chǎn)量：5.5億升成立時(shí)間：1816年五、沃斯樂(lè)品牌介紹：沃斯樂(lè)位于德國(guó)的北萊茵森林自然公園，它創(chuàng)立于1753年，它的啤酒是屬于口感偏淡的類(lèi)型。成立至今，這款啤酒一直是以最優(yōu)質(zhì)的大麥芽作為原料，再結(jié)合獨(dú)特的釀造方式，能夠使其濃度恰好的控制在11.6度P，是整體的口感更為清爽，泡沫更加的細(xì)膩豐富。年產(chǎn)量：5.2億升成立時(shí)間：1753年六、費(fèi)爾廷斯品牌介紹：在德國(guó)十大啤酒品牌排名中，費(fèi)爾廷斯是1824年在德國(guó)西部的一個(gè)城市所創(chuàng)立的，它被稱(chēng)作是德國(guó)最的皮爾森啤酒，其釀酒廠的地理位置十分的優(yōu)越，位于德國(guó)的格文施泰恩自然保護(hù)區(qū)，有著非常風(fēng)度的天然泉水和大麥，能夠讓啤酒有十分清爽的口感。年產(chǎn)量：2.2億升成立時(shí)間：1824年七、瑞德伯格品牌介紹：瑞德伯格啤酒品牌創(chuàng)立于1655年，它被譽(yù)為是富蘭克林的一款啤酒品牌，而且經(jīng)過(guò)這幾個(gè)世紀(jì)的產(chǎn)店，使其掌握了許多釀酒的獨(dú)特秘方，所產(chǎn)出的啤酒會(huì)帶有獨(dú)特的微苦和清新味道，讓無(wú)數(shù)的人都愛(ài)不釋手，受到全球消費(fèi)者的贊譽(yù)。

夜場(chǎng)專(zhuān)用啤酒橙灰黃藍(lán)綠分別表示每周飲用6-7次、每周飲用3-5次、每周飲用1-2次、每月飲用2次、每月飲用1次以及每月少于1次趨勢(shì)二：直接去酒廠成了酒民們的新選擇在過(guò)去五年中，參加啤酒活動(dòng)的平均次數(shù)基本持平，仍是每人每年2次左右但是每人每年去前往酒廠的次數(shù)五年以來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，幾乎漲了一倍。藍(lán)色和橙色分別表示前往酒廠的次數(shù)、參加啤酒活動(dòng)的次數(shù)隨著人們?nèi)ゾ茝S的次數(shù)更多，在酒吧消費(fèi)所占的比例自然也會(huì)增長(zhǎng)，在2017年也是首次超越了在酒吧里消費(fèi)人群的比例。在將來(lái)，這種趨勢(shì)將持續(xù)下去。橙黃淺藍(lán)深藍(lán)分別表示個(gè)體零售商、政府售酒點(diǎn)、酒廠、酒吧和消費(fèi)首選場(chǎng)所一樣，啤酒消費(fèi)場(chǎng)所也在改變。人們?cè)絹?lái)越少地從個(gè)體零售商購(gòu)買(mǎi)啤酒，反倒是直接去酒廠買(mǎi)酒的越來(lái)越多?；页人{(lán)分別表示在家消費(fèi)、在酒吧消費(fèi)、在酒廠直接消費(fèi)趨勢(shì)三：罐裝成為新選擇，越來(lái)越關(guān)注風(fēng)格可能最大的消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變，就是包裝形式。人們對(duì)于瓶裝的偏好比例明顯減少；相反，罐裝越來(lái)越成為人們最喜歡的啤酒包裝形式。橙灰黃藍(lán)綠分別表示13、14、15、16和17年，橫坐標(biāo)分別表示標(biāo)準(zhǔn)355ml罐裝、大罐裝、330-335ml瓶裝、650ml瓶裝、1L棕色窄口瓶裝、1.89LGrowler瓶裝而根據(jù)調(diào)研結(jié)果，影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決定的首要因素反倒不是價(jià)格、名氣、品牌、包裝形式等因素，主要是啤酒的風(fēng)味和啤酒風(fēng)格，這也說(shuō)明，其實(shí)啤酒市場(chǎng)的教育本身已經(jīng)比較成熟，人們對(duì)于啤酒有了更明確的需求。橙灰黃藍(lán)綠分別表示13、14、15、16和17年，橫坐標(biāo)分別表示價(jià)格、風(fēng)味、風(fēng)格、外觀、名氣、品牌、包裝形式。

奔馳啤酒2.Bitburger（碧特博格）碧特博格最著名的產(chǎn)品是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%，年銷(xiāo)售量高達(dá)1.2億升德國(guó)人有尊重傳統(tǒng)，喜愛(ài)本地釀造啤酒的習(xí)慣。但是碧特博格的皮爾森啤酒卻在德國(guó)風(fēng)靡全國(guó)，受到德國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，這足以見(jiàn)得碧特博格啤酒的品質(zhì)之高，口味之純正。3.Warsteiner（沃斯樂(lè)）沃斯樂(lè)啤酒是的私有釀酒廠，旗下的啤酒品牌為WarsteinerPremiumVerum。在德國(guó)的啤酒排行榜上，沃斯樂(lè)排名第三位。4.Becks（貝克啤酒）貝克啤酒，德語(yǔ)名稱(chēng)為BrauereiBeckamp，Co.，位于德國(guó)北部足球名城市不萊梅。貝克啤酒是世界上最暢銷(xiāo)的德國(guó)啤酒，在全世界90個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售。貝克啤酒的最暢銷(xiāo)海外市場(chǎng)包括英國(guó)，美國(guó)，意大利，澳大利亞，烏克蘭，羅馬尼亞和俄羅斯。5.PaulanerWeissbier（柏龍）柏龍是一個(gè)德國(guó)啤酒品牌，成立于1634年，位于德國(guó)慕尼黑，是德國(guó)第八最暢銷(xiāo)的啤酒品牌。柏龍旗下包括柏龍Hell和柏龍薩爾法特啤酒。6.Radeberger（瑞德伯格）瑞德伯格釀酒廠是德國(guó)最早生產(chǎn)單一皮爾森啤酒的釀酒廠。

6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋小訣竅這種用啤酒代替料酒來(lái)燒的魚(yú)，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質(zhì)緊實(shí)爽嫩、口感甚佳，是小瑤最?lèi)?ài)的魚(yú)做法之一呢！相關(guān)啤酒魚(yú)啤酒酒魚(yú)想了解更多的東北大米請(qǐng)點(diǎn)擊。

注：本文中“手工啤酒”一詞對(duì)應(yīng)為美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)定義的quot，CraftBeerquot，，世界啤酒金杯賽（WorldBeerCup）、全美啤酒節(jié)（GreatAmericanBeerFestival）也均采用其官方的譯名美國(guó)手工啤酒——保持多樣性和獨(dú)立，追求品質(zhì)美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（BrewersAssociation），對(duì)于中國(guó)手工啤酒愛(ài)好者而言，這個(gè)名字并不陌生：作為一個(gè)非營(yíng)利性的貿(mào)易協(xié)會(huì)，它致力于為美國(guó)的小型獨(dú)立釀酒商以及其手工啤酒（CraftBeer）和釀酒愛(ài)好者社團(tuán)提供服務(wù)。它代表著釀酒行業(yè)70%以上的企業(yè)，其成員釀造的啤酒在美國(guó)占99%以上。3月27日晚，美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)在的DAGA酒吧舉辦了“美國(guó)手工啤酒之夜”的品鑒會(huì)活動(dòng)。一直在舉辦世界啤酒金杯賽（WorldBeerCup）、全美啤酒節(jié)（GreatAmericanBeerFestival）等全球聞名的大型活動(dòng)，美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)這次在的品鑒會(huì)中，帶給了與會(huì)者諸多驚喜。品鑒美國(guó)手工啤酒——打破你對(duì)啤酒風(fēng)味的想象來(lái)自協(xié)會(huì)的出口發(fā)展項(xiàng)目經(jīng)理SteveParr帶領(lǐng)了與會(huì)者品鑒了幾家品牌的好酒。奧斯卡藍(lán)調(diào)媽媽的小耶拉皮爾森（易拉罐）現(xiàn)場(chǎng)品鑒的這款酒非常新鮮，雖是一款波黑米亞地區(qū)風(fēng)格的皮爾森，但是奧斯卡藍(lán)調(diào)卻在其基礎(chǔ)上做出了大膽的改變，極具創(chuàng)意精神的一款酒。同時(shí)也是2011年GABF皮爾森類(lèi)的銀獎(jiǎng)作品?？屏_納多島民IPA這款新鮮的島民IPA來(lái)自科羅納多（Coronado），溢出來(lái)的酒花香氣非常濃郁，柑橘、芒果、葡萄柚般的味道清晰可辨，2014年，這款酒被評(píng)為啤酒世界杯金獎(jiǎng)。傲慢混蛋美式烈性艾爾傲慢混蛋是巨石（Stone）推出的一款具有“轉(zhuǎn)折”意義，并冠以“傳奇”的美式烈性艾爾。同時(shí)，這款酒也被譽(yù)為是“美式烈性艾爾”的鼻祖。

喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。　　五：出口啤酒（Exprotbier）　　出口啤酒是專(zhuān)門(mén)供出口的德國(guó)啤酒，象著名的貝克啤酒（Beck’s）等等?！　∷木凭勘惹迤【聘咝?，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量的城市?！　×簾o(wú)酒精啤酒（AlkohofreiesBier）也是啤酒，口味和清啤酒差不多。。

這款酒大量干投了世紀(jì)、西姆科和西楚酒花，給啤酒帶來(lái)了豐富的柑橘屬和熱帶水果的香氣而這一款同具西海岸風(fēng)格和新英格蘭風(fēng)格的IPA，即將以生啤和22盎司瓶裝的形式發(fā)布，而接下來(lái)在五月份，也將推出12盎司的罐裝。。

B.金黃色啤酒此種啤酒所采用的麥芽溶解度較淡黃色啤酒略高因此色澤呈金黃色其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞以便消費(fèi)者辨認(rèn)口味醇和酒花香味突出。C.棕黃色啤酒此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽烘烙麥芽溫度較高因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。（2）、濃色啤酒（BrownBeer）（3）、黑?。╯toutBeer）二、根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分（1）、鮮啤酒（DraughtBeem）（2）、熟啤酒（PasteurimdBeer）三、根據(jù)原麥汁濃度劃分（1）、低濃度啤酒（SmallBeer）（2）、中濃度啤酒（lightBeer）（3）、高濃度啤酒（StrongBeer）四、根據(jù)發(fā)酵性質(zhì)劃分（1）、頂部發(fā)酵（TopFermentating）。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16-24°C，在裝瓶后啤酒會(huì)在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)發(fā)酵。這類(lèi)啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各種不同的愛(ài)爾啤酒（Ale）。（2）、底部發(fā)酵（Bottomfermenting）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低，味道偏酸。這類(lèi)啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Larger）。